Công thức làm bánh đậu xanh khô

Cách làm bánh đậu xanh khô “ngon khó cưỡng”

Bánh đậu xanh là một đặc sản nổi tiếng của vùng đất Hải Dương. Tuy nhiên, không phải chỉ có bánh đậu xanh mà những biến tấu của món ăn này cũng nổi tiếng không kém. Một trong số đó chính là bánh đậu xanh khô. Cách làm bánh đậu xanh khô cũng vô cùng đơn giản.

Hãy cùng Sadec Quán tìm hiểu cách làm bánh đậu xanh khô cũng như cách làm bánh in đậu xanh khô qua bài viết này nhé!

Nguyên liệu làm bánh đậu xanh

In bánh đậu xanh khô

  • Đậu xanh – 500g
  • Đường trắng – 500g

Dụng cụ làm bánh đậu xanh

  • Máy xay, nghiền bột.
  • Nồi thủy tinh hoặc kim loại
  • Xửng hấp, lò nướng
  • Khuôn làm bánh đậu xanh

Cách làm bánh đậu xanh nướng thơm ngon nhất

Bước 1: Sơ chế đậu xanh

Đậu xanh sau khi mua về đem vo sạch, bỏ sạch nước đậu rồi ngâm trong nước ấm trong khoảng 2 tiếng.

Sau khi ngâm xong, bạn hãy cho toàn bộ phần đậu xanh vào xửng hấp cách thủy nhé. Khi hấp, bạn cũng nên dùng tay đảo cho đậu chín đều.

Làm bánh đậu xanh khô

Sau khi đậu xanh đã chính, bạn hãy lấy đậu ra khỏi lửng, để nguội hẳn rồi sau đó bỏ vào máy xay, xay đậu cho thật nhuyễn.

Nếu không có máy, bạn cũng có thể áp dụng phương pháp nghiền bằng tay khi đậu còn nóng là tốt nhất.

Bước 2: Chế biến bánh đậu xanh

Cho đậu xanh vào nồi đã chuẩn bị, làm đậu tơi ra rồi trộn với phần đường đã chuẩn bị thật đều tay, để qua 30 phút.

Bắc nồi lên bếp, để lửa nhỏ liu riu, khuấy đậu nhẹ nhàng và đều tay liên tục cho đến khi đậu chín với độ ẩm vừa phải thì ngừng.

Bánh đậu xanh khô

Bước 3: In bánh đậu xanh

Chuẩn bị khay hoặc mâm để tiến hành in bánh. Trước khi in, bạn hãy rắc thêm một lớp bột năng mỏng lên khay hoặc mâm để bánh không bị dính nhé.

Đặt khuôn đúc lên khay, múc một muỗng bột đậu vun đầy khuôn một cách tự nhiên , đậy nắp khuôn lại và ấn một lực vừa phải đủ để hoa văn của khuôn có thể hiện trên mặt bánh.

Cách làm bánh đậu xanh khô

Sau khi in xong, bạn sẽ có được thành phẩm là một chiếc bánh đậu xanh với hoa văn vô cùng đẹp mắt đấy. Và bước cuối cùng chúng ta chỉ cần cùng nhau tiến hành cách làm bánh đậu xanh khô thôi nào.

Bước 4: Nướng bánh đậu xanh

Đối với dụng cụ nướng làm bánh đậu xanh khô, bạn hoàn toàn có thể sử dụng lò nướng hoặc nướng trực tiếp bằng lửa.

Sắp đều bánh vào khay nướng của bếp, điều chỉnh nhiệt độ ở khoảng 40 – 50 độ C và nướng trong khoảng 1 – 2 giờ là xong.

Cách làm bánh đậu xanh khô đạt yêu cầu khi phần trong và vỏ ngoài của bánh đều cứng, khô như nhau, cùng với đó là phần vỏ bánh không bị cháy xém.

Cách làm bánh in đậu xanh khô

Những lưu ý với cách làm bánh đậu xanh khô

  • Để có thể làm được những chiếc bánh đậu xanh khô ngon nhất thì đậu xanh được chọn phải là những hạt chất lượng nhất.
  • Không nên chọn đậu xanh đã cũ hoặc có chứa những hạt ẩm mốc, sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị bánh.
  • Dụng cụ làm bánh cũng như in bánh phải thật sạch, đảm bảo vệ sinh.
  • Khi nướng bánh không nên để lửa quá to, sẽ làm vỏ bánh bị cháy, ăn sẽ không ngon.

Trên đây là một số chia se nho nhỏ về cách làm bánh đậu xanh khô thơm ngon nhất. Hy vong với cách làm bánh đậu xanh khô mà Sadec Quán chi sẻ này, bạn sẽ có thể tự tay làm cho mình những chiếc bánh đậu xanh khô thật thơm ngon nhé!

Chúc bạn thành công!

 

Leave a Reply