Cách làm bánh nhãn giòn

Cách làm bánh nhãn “giòn rụm – thơm ngon”

Bánh nhãn là một trong những món ăn đặc sản của vùng đất Hải Hậu – Nam Định. Bên cạnh bánh nhãn Nam Định thì bánh nhãn Thanh Hóa cũng mang đến nhiều hương vị rất lạ, rất riêng của vùng đất này. Cách làm bánh nhãn cũng không hề khó.

Hãy cùng Sadec Quán tìm hiểu cách làm bánh nhãn từ bột mì cũng như cách làm bánh nhãn ngon, giòn nhất qua bài viết này nhé!

Nguyên liệu làm bánh nhãn

Cách làm bánh nhãn

Để thực hiện cách làm bánh nhãn giòn ngon nhất, bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu đơn giản sau đây là được nhé:

  • Bột gạo nếp – 150g (bạn cũng có thể thay thế bột nếp bằng bột mì)
  • Một nở – ½ muỗng canh
  • Muối – ¼ muỗng canh
  • Đường – 1 muỗng canh
  • Dầu ăn – 1 muỗng canh
  • Nước cốt dừa – 100ml
  • Lòng đỏ trứng gà – 2 trái
  • Đường – 100g
  • Nước lọc pha thêm chút muối – 30ml

Cách làm bánh nhãn ngon, giòn rụm

Bước 1: Làm bột bánh

Để thực hiện cách làm bánh nhãn ngon nhất, bước đầu tiên và cũng rất quan trọng chính là làm bột bánh.

Để làm bột bánh nhãn, bạn cần tiến hành trộn đều các nguyên liệu như bột nếp, bột nở, muối, đường trong âu. Thêm lòng đỏ trừng gà vừa chuẩn bị vào nhào đều với bột.

Cách làm bánh nhãn ngon giòn

Thêm phần nước cốt dừa ở trên vào nhào thêm trong khoảng 10 phút cho đến khi bột dẻo quện, không còn dính tay là được.

Sau khi nhào bột xong, bạn nên sử dụng màng bọc thực phẩm bọc phần bột làm bánh nhãn lại trong khoảng 20 phút cho bột nghỉ và các nguyên liệu thấm đều.

Bước 2: Nặn bánh

Sau khi cho bột nghỉ 20 phút, bạn hãy tiến hành nặn bánh. Mỗi chiếc bánh sẽ được viên lại thành hình cầu nhỏ và có kích thước bằng khoảng đầu ngón tay là vừa.

Bánh nhãn Thanh Hóa

Bước 3: Chiên bánh nhãn

Thêm dầu ăn vào chảo chống dính sao cho dầu đủ ngập phần mặt bánh. Sau khi dầu sôi thì cho lần lượt các viên bột bánh nữa nặn hình vào chiên với lửa nhỏ.

Bạn hãy chiên cho đến khi bề mặt của bánh săn lại, chuyển sang màu vàng nâu là được, sau đó vớt ra giấy thấm dầu để loại bỏ bớt phần dầu trên vỏ bánh.

Cách làm bánh nhãn ngon giòn

Bước 4: Làm lớp đường phủ ngoài bánh nhãn

Cho đường, nước và chút muối vào chảo. Tiến hành đun hỗn hợp trong khoảng 5 – 7 phút cho đến khi hỗn hợp sánh lại thì cho phần bánh nhãn vừa chiên vào.

Sên đường cho đến khi đường kết tinh lại trên vỏ bánh nhãn là xong.

Cách làm bánh nhãn giòn ngon

Yêu cầu thành phẩm

Sau khi hoàn thành xong công đoạn làm bánh nhãn, bạn hãy cho phần bánh ra đĩa, trang trí sao cho đẹp mắt nhất rồi thưởng thức thôi nào.

Với cách làm bánh nhãn giòn này, bánh sẽ ngon nhất khi có hình tròn nhỏ xinh, hương vị ngọt vừa phải, mang hương vị béo ngậy, thơm lừng của nước cốt dừa cũng cảm giác giòn tan khi thưởng thức bánh.

Người Nam Định thường thưởng thức bánh nhãn cũng với trà xanh, sự kết hợp với trà sẽ giúp cho hương vị của bánh nhãn thêm phần chọn vẹn. Bạn cũng hoàn toàn có thể kết hợp bánh nhãn với những loại đồ uống khác cũng đều rất ngon đấy.

Bánh nhãn thành phẩm sau khi chế biến có thể bảo quản được từ 1 – 2 tuần trong túi hoặc hộp kín. Đây cũng chính là món quà ngọt ngào, vô cùng ý nghĩa mà bạn có thể dành tặng cho người thân mỗi lần ghé thăm vùng đất Nam Định tươi đẹp này.

Bánh nhãn Nam Định

Một số lưu ý với cách làm bánh nhãn

  • Khi chiên bánh rán, bạn nên chiên với lửa vừa, tránh bật lửa to dễ khiến dầu ăn băn tung tóe gây nguy hiểm khi chế biến cũng như làm bánh nhãn có thể bị cháy.
  • Khi nặn bánh, bạn cũng nên nặn thành viên có khích thước nhỏ, sẽ giúp bánh vừa nhanh chính lại vừa giòn lâu.
  • Trước khi sên đường, bạn cần lưu ý để bánh thật nguội nhé, nếu không bánh sẽ bị ỉu nhanh, dai và ăn không ngon.
  • Bạn cũng nên rán bánh thật khô để có ruột đặc, giòn rụm từ trong ra ngoài cũng như khiến bánh không bị dai.

Trên đây là một số chia sẻ về cách làm bánh nhãn từ bột mì, bột nếp cũng như cách làm bánh gián giòn, ngon mà bạn nên thử.

Hy vọng công thức cách làm bánh nhãn ngon mà Sadec Quán chia sẻ trên sẽ giúp bạn tạo ra được những đĩa bánh nhãn thơm ngon cho cả gia đình!

Chúc bạn thành công!

Leave a Reply