Cách làm món cá chép hấp bia “thơm ngon nhất”

Cách làm cá chép hấp bia

Cá chép hấp bia là một món ăn ngon, mang trong mình nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, cách làm cá chép hấp bia cũng không khó nên thường được rất nhiều bà nội trợ ưa chuộng chế biến cho gia đình.

Hãy cùng Sadec Quán tìm hiểu cách hấp cá chép với bia cũng như cách làm món cá chép hấp bia thơm ngon qua bài viết này nhé!

Nguyên liệu làm cá chép hấp bia

Cách hấp cá chép vơi bia

1. Nguyên liệu

Cách nấu cá chép hấp bia vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu dưới đây là đã có thể bắt tay ngay vào thực hiện rồi nhé:

  • Cá chép – 1 con (1 – 1.5kg)
  • Bia – 1 lon
  • Hành tươi – một nắm to
  • Gừng, chanh, sả, ớt, chanh, thì là
  • Gia vị mắm, muôi, bột nêm, hạt tiêu, đường,…
  • Rau sống ăn kèm tùy thích

2. Các chọn cá chép ngon

  • Khi chọn mua cá, bạn nên chọn cá chép đực, vì cá cái co bụng to, bên trong chứa nhiều trứng nhưng ít thịt hơn.
  • Nên chọn cá chép sông, sẽ giúp món cá chép hấp bia của bạn thơm ngon hơn rất nhiều đấy.
  • Bạn nên chọn những co cá chép còn tươi, vảy sáng bóng, nhanh nhẹn và khỏe mạnh nhất.
  • Nên chọn những con cá chép dày mình đều từ trên xuống dưới, tránh chọn những con bụng to vì sẽ có nhiều trứng hoặc cá nuôi bụng mỡ, nhiều cân nhưng lại ít thịt.

Cách làm cá chép hấp bia ngon

Bước 1: Sơ chế cá chép

Cách làm món cá chép hấp bia

Khi chọn mua cá chép, bạn nên nhờ người bán mổ luôn cá cho nhanh gọn, khi mang về chúng ta chỉ việc sơ chế và khử mùi tanh của cá là xong.

Có rất nhiều cách khử tanh cho cá, bạn có thể ngâm trong nước vo gạo trong khoảng 15 phút hoặc cũng có thể sử dụng giấm ăn xoa đều lên bề mặt cá sau đó rửa sạch nhiều lần bằng nước.

Sau khi cá được làm sạch và khử hết mùi tanh, bạn cũng nên dùng dao khứa vài đường trên thân cá để khi ướp gia vị ngâm vào thịt dễ dàng hơn nhé.

Bước 2: Ướp cá chép

Cách nấu cá chép hấp bia

Với cách làm cá chép hấp bia này, gừng và sả sẽ là hai loại gia vị chính giúp món ăn thơm ngon nhất.

Gừng bạn đem rửa sạch, đập dập, sả đem thái lát mỏng, sau đó bỏ vào âu lớn cùng chút muối và ướp cá trong khoảng 30 phút.

Bạn hãy xoa đều gia vị lên thân cá và những chỗ khứa cũng như bên trong phần bụng cá, bỏ qua bước này, cách làm cá chép hấp bia của bạn sẽ kém đậm đà và thơm ngon.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Hành lá rửa sạch, cắt khúc dài 5 – 7 cm, gừng đem rửa sạch, cạo vỏ, thái sợi mỏng. Rau thì là đem rửa sạch, thái khúc dài.

Phần sả còn lại đem rửa sạch, đập dập, cắt khúc. Rau sống ăn kèm đem rửa sạch, ngâm nước muối trong khoảng 15 phút sau đó vớt ra, để ráo nước.

Bước 4: Hấp cá

Cách làm cá chép hấp bia ngon

Với cách làm cá chép hấp bia này thì công đoạn hấp cá là vô cùng quan trọng. Để có được món cá chép hấp bia ngon nhất, bạn cần rải một lớp sả, một ít hành cùng chút gừng dưới dáy nồi.

Kế đó đặt cá lên trên, rót bia vào nồi sau đó phủ nốt chỗ gừng còn lại lên trên, đậy vung thật kín và đun nhỏ lửa, hấp cá trong khoảng 20 – 25 phút là được.

Khi cá đã chín tới, bạn thêm chút hành tươi, thì là cùng cà chua vào nồi xung quang cá, sau đó đậy vun lại, đun tiếp khoảng 3 – 5 phút thì tắt bếp.

Bước 5: Pha nước chấm mắm gừng

Cách làm món cá chép hấp bia ngon

Cách làm cá chép hấp bia ngon nhất khi có một bát nước chấm ngon đúng điệu, bạn có thể áp dụng theo công thức pha nước chấm cá hấp dưới đây nhé:

“1 muỗng nước mắm ngon + 1 muỗng đường + 1 muỗng nước cốt chanh + 4 muỗng nước lọc + ½ thìa cà phê tiêu”

Thêm chút gừng, sả, ớt vào sau đó khuấy đều là bạn đã pha được cho mình một bát nước chấm cá hấp thơm ngon rồi đấy.

Video tham khảo cách làm món cá chép hấp bia ngon:

Lưu ý khi thực hiện cách làm cá chép hấp bia

  • Cá chép càng to thì thịt sẽ càng ngon.
  • Bên cạnh cách làm cá chép hấp bia, bạn hoàn toàn có thể hấp bia với các loại cá khác như cá trắm, cá quả, cá thu,…
  • Trước khi nấu, bạn nên ướp cá cùng chút muối để thịt cá đậm đà và không bị nát.
  • Với cách làm cá chép hấp bia này, trong khi nấu bạn có thể thêm chút giấm ăn để thịt cá đanh lại, không bị nát khi đun.

Cách hấp cá chép với bia ngon

Ai không nên ăn nhiều cá chép?

Cá chép tuy giàu dinh dưỡng, cách làm cá chép hấp bia cũng vô cùng đơn giản, tuy nhiên không phải ai cũng có thể sử dụng loại thực phẩm này.

Dưới đây là một số lưu tâm với những đối tượng không nên sử dụng cá chép mà chúng ta cần chú ý nhé:

1. Người dị ứng với cá

Cá chép là một thực phẩm có thể gây mẫn cảm cao hơn những loại cá khác, vì vậy người dị ứng với cá thì không nên sử dụng cá chép trong bữa ăn hàng ngày.

2. Bệnh nhân Gout (Gút)

Bệnh nhân gút tốt nhất không nên ăn các món ăn chế biến từ cá chép vì hàm lượng purine trong thực phẩm này rất cao – nguyên nhân gây ra bệnh gút.

Trong mỗi 100g thịt cá chép có chứa tới 137.1 mg purine – đây là thực phẩm chứa hàm lượng purine cao thứ hai so với các nhóm thức ăn khác.

Chín vì vậy, bệnh nhân mắc các chứng gút nên hạn chế ăn cá chép cũng như giảm bớt tần suất sử dụng trong bữa ăn hàng ngày để đảm bảo sức khỏe nhé.

3. Bệnh nhân mắc các bệnh về gan, thận

Việc hình thành sỏi mật hay sỏi thận thường có liên quan đến acid uric. Cá chép là một loại thực phẩm chứa hàm lượng purine cao nên người mắc các chứng bệnh về đường tiểu, gan thận tốt nhất không nên sử dụng thực phẩm này.

Trên đây là một số chia sẻ nho nhỏ về cách làm cá chép hấp bia ngon cũng như cách hấp cá chép với bia mà bạn nên áp dụng.

Hy vọng với cách làm cá chép hấp bia này, bạn sẽ có thể tự tay chế biến cho gia đình mình những đĩa cá hấp thật thơm ngon nhé!

Chúc bạn thành công!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *