Cách làm món cá chép hấp xì dầu “thơm ngon nức mũi”

Cách làm cá chép hấp xì dầu

Bên cạnh cá chép hấp bia thì cá chép hấp xì dầu cũng là một món ăn được rất nhiều gia đình ưa chuộng. Cách làm cá chép hấp xì dầu cũng vô cùng đơn giản.

Hãy cùng Sadec Quán tìm hiểu cách làm món cá chép hấp xì dầu cũng như cách làm cá chép hấp xì dầu ngon nhất qua bài viết này nhé!

Nguyên liệu làm cá chép hấp xì dầu

1. Nguyên liệu

Cách làm cá chép hấp xì dầu không khó, bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản dưới đây là đã có thể bắt tay ngay vào thực hiện rồi nhé:

  • Cá chép – 1 con ( khoảng 1 – 1.5kg)
  • Xì dầu – 2/3 bát nhỏ
  • Hành tím – 2 củ
  • Ớt – 2 trái
  • Gừng – 1 củ
  • Dứa – ½ trái (đã gọt vỏ và bỏ mắt)
  • Hành lá, thì là
  • Gia vị: Dầu ăn, mắm, muối, hạt nêm, tiêu xay, rượu trắng, giấm, đường, chanh,…

Cách làm món cá chép hấp xì dầu

2. Mẹo chọn cá chép tươi ngon

Khi chọn mua cá chép để làm món cá chép hấp xì dầu, bạn nên chú ý một số điểm như sau:

  • Nên chọn những con cá chép mình thuôn dài, bụng nhỏ, dày mình sẽ nhiều thịt và ngon hơn.
  • Không nên chọn cá có bụng to vì đó thường là cá cái, bụng thường chứa nhiều trứng và mỡ chứ không nhiều thịt như cá chép đực.
  • Nên chọn cá còn tươi, ngon, vảy sáng bóng, cá bơi nhanh nhẹn.
  • Chọn mua cá nguyên con khi chế biến cũng sẽ ngon hơn cá cắt khúc rất nhiều đấy.

Cách làm cá chép hấp xì dầu ngon, đơn giản

Bước 1: Sơ chế cá chép

Cách làm cá chép hấp xì dầu ngon

Cách làm cá chép hấp xì dầu ngon nhất khi bạn lựa được một con cá thật tươi. Khi mua cá, bạn nên nhờ người bán đánh vảy và mổ sẵn để tiết kiệm thời gian sơ chế cá.

Sau khi đem cá về, bạn hãy rửa thật sạch bằng nước, sau đó thoa đều giấm ăn lên bụng và thân cá để khử hết mùi tanh.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Hành lá đem cắt thành khúc dài khoảng ngón tay, phần củ thì đem chẻ làm đôi.

Hành tím đem rửa sạch, sau đó thái lát mỏng.

Thì là đem rửa sạch, cắt thành từng khúc bằng đốt ngón tay.

Gừng cạo sạch vỏ, thái sợi chỉ mỏng.

Dứa đem rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ.

Bước 3: Ướp cá chép

Cách làm món cá chép hấp xì dầu ngon

Sau khi đã khử sạch mùi tanh và nhớt trên thân cá, bạn hãy khứa và đường chéo dọc thân cá để cho phần thịt ngấm gia vị khi ướp nhé. Dưới đây sẽ là công thức pha chế gia vị ướp cá:

“2 thìa cà phê hạt nêm + 1 muỗng cà phê muối + 3 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 4 muỗng dầu hào + 3 muỗng cà phê tiêu + 1 ít gừng cắt chỉ + 1 muỗng cà phê nước mắm”

Trộn đều tất cả các nguyên liệu trong bát to sau đó xao đều thêm phần thân và bụng cá cùng cá thớ thịt vừa khứa.

Với cách làm cá chép hấp xì dầu này, bạn hãy uớp cá trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị rồi mới tiến hành công đoạn hấp nhé.

Bước 4: Hấp cá chép với xì dầu

Làm cá chép hấp xì dầu

Bắc chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn cùng hành tím vào phi thơm, kế đó bạn hãy cho phần dứa vừa thái vào xào sơ qua rồi trút ra đĩa sứ.

Đặt phần cá vừa ướp lên đĩa sau đó bỏ vào nồi hấp trong khoảng 15 phút, kế đó bạn hãy cho toàn bộ phần nước tương lên thân cá rồi đậy nắp lại, tiếp tục hấp trong khoảng 10 phút.

Cuối cùng bạn hãy cho thì là, hành vào hấp chung trong khoảng 5 phút cho cá dậy mùi thơm là xong nhé.

Bước 5: Hoàn thành món cá chép hấp xì dầu

Làm cá chép hấp xì dầu ngon

Đây cũng chính là công đoạn cuối cùng trong cách làm cá chép hấp xì dầu. Khi cá đã chín, bạn hãy xếp cá ra đĩa, thêm chút gừng cắt sợi chỉ lên trên cùng trái ớt tỉa hoa đẹp mắt.

Tùy theo khẩu vị, bạn có thể chuẩn bị thêm một bát nước xì dầu hoặc nước mắn chua ngọt để chấm thịt cá đều rất ngon nhé.

Video tham khảo cách làm món cá chép hấp xì dầu thơm ngon:

Trên đây là một sô chia sẻ nho nhỏ về cách làm cá chép hấp xì dầu mà bạn nên áp dụng. Hy vọng với công thức cách là cá chép hấp xì dầu này, bạn sẽ có thể tự tay làm cho gia đình mình những đĩa cá hấp thật thơm ngon nhé!

Chúc bạn thành công!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *