Cách nấu chè bà cốt

Cách nấu món chè bà cốt “ngọt thanh, mát lành”

Chè bà cốt mang trong mình hương vị ngọt thanh của đường nâu, thoang thoảng chút cay cay nồng ấm của gừng tươi hòa quyện cùng nếp cái hoa vàng ngọt dẻo.

Mình thích cách nấu chè bà cốt theo hương vị xưa của người Hà Nội, vị chè thanh đạm, chất chứa trong mình cái truyền thống, của cái gì đó rất xưa chứ không quá hời hợt như cách làm chè bà cốt phổ thông hiện đại.

Đến với bài viết này, Sadec Quán sẽ chỉ bạn cách nấu chè bà cốt ngon cũng như cách nấu món chè và cốt sao cho chuẩn vị nhất nhé!

Nguyên liệu làm chè bà cốt

Cách làm chè bà cốt

Cách nấu chè bà cốt ngon chuẩn vị không hề khó, bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản dưới đây là đã có thể bắt tay vào thực hiện rồi nhé:

  • Gạo nếp – 200g
  • Gừng – 1 củ
  • Đường nâu – 100g
  • Đường cát – 120g
  • Bột năng – 15g
  • Một chút muối

Cách nấu chè bà cốt ngon, chuẩn vị truyền thống

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cách nấu chè bà cốt ngon

Nếp cái hoa vàng sau khi mua về, bạn hãy đem nhặt bỏ những hạt hỏng hoặc vỡ rồi cho vào chảo rang cho vàng đều.

Công đoạn rang gạo nếp là phương pháp đặc trưng của cách nấu chè bà cốt này, bạn không nên bỏ qua nhé.

Gừng tươi đem cạo sạch vỏ rồi bào nhuyễn, sau đó thêm chút nước ấm vào, khuấy đều rồi dùng dây lọc lấy phần nước cốt, bỏ đi phần bã.

Bột năng đem hòa với nước lọc, bạn hãy khuấy thật đều tay cho bột tan đều vào không bị vón cục nhé.

Bước 2: Nấu nước đường

Cách làm món chè bà cốt

Bắc nồi lên bếp, thêm 100g đường cùng phần nước cốt gừng đã lọc ban nãy vào, bật lửa lớn, đun sôi cho đến khi đường tan hết thì ngừng.

Ở bước này, nếu phần nước cốt gừng ban nãy lọc được quá ít, bạn có thể thêm chút nước lọc để đường có thể tan dễ dàng hơn nhé.

Bước 3: Nấu chè bà cốt

Nấu chè bà cốt

Khi đường tan hết và nước sôi, bạn hãy cho gạo nếp đã rang vàng vào. Dùng muỗng khuấy đều tay rồi vặn nhỏ lửa, nấu trong khoảng 25 – 30 phút.

Trong quá trình nấu, bạn nên thường xuyên chú ý kiểm tra và mở nắp đảo nhẹ để hạt nếp không bị dính vào đáy nồi.

Khi thấy hạt nếp đã bung đều, bạn hãy cho 120g đường cát cùng chút muối vào nồi chè và khuấy đều.

Tiếp theo, bạn hãy cho chén bột năng đã chuẩn bị ở bước trên vào nồi chè và khuấy đều để tạo độ sánh cho món chè bà cốt. Đun sôi chè trong khoảng vài phút nữa thì tắt bếp.

Video tham khảo cách nấu chè bà cốt ngon:

Trình bày và thưởng thức

Múc chè ra chén nhỏ, rắc thêm vài sợi gừng để bát chè thêm đẹp mắt và dậy mùi thơm. Bạn nên ăn chè khi còn nóng và ăn cùng xôi vò sẽ rất ngon.

Bên cạnh đó, bạn cũng có thể đợi chè nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, rất nhiều người cũng thích ăn món chè bà cốt mát lành này đấy.

Mẹo nhỏ với cách nấu chè bà cốt

  • Khi nấu chè, bạn hãy thường xuyên mở vung và khuấy đều tay, điều này sẽ giúp nếp chín nhừ hơn cũng như giúp cho nồi chè của bạn không bị khê.
  • Bạn có thể nấu món chè bà cốt vào bất kỳ lúc nào vì món chè này có thẻ bảo quản thời gian dài trong tủ lạnh.

Vậy là mình đã giới thiệu đến bạn cách nấu chè bà cốt cũng như cách làm món chè bà cốt cực kỳ thơm ngon rồi đấy. Sadec Quán hy vọng chia sẻ hữu ích này sẽ giúp bạn có thể tự tay nấu cho mình những bát chè bà cốt thật thơm ngon nhé!

Chúc bạn thành công!

Leave a Reply