Cách nấu xôi chè thơm ngon ngày Tết

Xôi chè là món ăn truyền thống của người Việt, thường được sử dụng trong các dịp lễ tết hay cúng đầy tháng trong văn hóa của nước ta.

Cách nấu xôi chè cũng khá đơn giản, hương vị ngọt thanh, sánh mịn sẽ đem đến cho bạn một món chè thật tươi ngon đấy.

Hôm nay, hãy cùng Sadec Quán tìm hiểu cách nấu chè xôi nước cũng như cách nấu xôi chè ngon nhất qua bài viết này nhé!

Ý nghĩa của món xôi chè ngày tết

Cách nấu chè xôi nước

Xôi chè vốn được coi là một nét văn hóa đặc trưng trong ẩm thực việt nói chung và văn hóa đồng bằng sông Hồng nói riêng.

Món xôi chè ngày Tết trước tiên là để dâng lên cúng tổ tiên, ông bà, được bắt nguồn từ lễ cúng tất niên vào chiều 30 tết.

Bên cạnh miền bắc thì ở nhiều nơi như xứ Huế thì xôi chè còn được dùng để chuẩn bị cho mâm lễ cúng giao thừa kèm theo nhiều loại bánh mứt và đồ ngọt khác.

Bên cạnh ngày Tết thì nấu xôi chè cúng đầy tháng cũng là một nét văn hóa đặc biệt của người Việt.

Thưởng thức vị ngọt của đường, quyện cùng vị dẻo, ngậy của dạo nếp và vị bùi bùi của đậu xanh sẽ khiến chúng ta mỗi khi nhớ đến lại lưu luyến dịp Tết đến xuân về.

Nguyên liệu nấu xôi chè nước

Cách nấu xôi chè ngon

Cách nấu xôi chè nếp không khó, để bắt tay vào chế biến, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu dưới đây nhé:

  • Gạo nếp – 1 kg
  • Đậu xanh – 200g
  • Hạt sen – 100g
  • Bột sắn – 50g
  • Bột năng – 50g
  • Đường kính trắng – 500g
  • Dầu ăn
  • Một chút muối

Cách nấu xôi chè ngon chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế đậu xanh

Với cách nấu xôi chè này, bạn cần đem ngâm đậu xanh từ đêm hôm trước cho đậu nở mề, sau đó đãi sạch vỏ rồi mới đem nấu chín.

Nếu muốn nấu đậu nhanh thì bạn có thể sử dụng nồi cơm điện hay nồi áp suất nhé, sử dụng cách này chúng ta có thể bỏ qua bước ngâm đậu, giúp tiết kiệm thời gian hơn.

Khi đậu đã chín, bạn hãy múc ra âu cho nguội bớt rồi chia làm hai phần, một phần nhỏ để lại chút nữa ta rắc lên bề mặt chè, phần còn lại đem giã nhuyễn rồi nắm lại thành từng nắm vừa lòng bàn tay.

Cách nấu chè xôi nếp

Bước 2: Nấu hạt sen

Hạt sen dùng để nấu xôi chè nên là loại hạt còn mới, càng tươi càng tốt, nếu không có thì sử dụng hạt sen khô cũng không vấn đề gì.

Đem rửa thật sạch với nước rồi bỏ vào nồi, nấu cho đến khi hạt sen chín bở thì ngừng.

Bước 3: Nấu xôi

Cách làm xôi chè ngon

Gạo nếp sau khi mua về bạn hãy đen vo sạch và ngâm nước cho hạt gạo nở bung, đãi sạch sạn và bụi bẩn.

Tiếp đó bạn hãy cho chút dầu ăn vào gạo, trộn đều cho dầu thấm đều lên hạt gạo.

Bắc nồi lên bếp, thêm phần gạo vừa sơ chế cùng phần nước vừa đủ vào nấu thành xôi như bình thường.

Khi xôi chính, bạn hãy đổ xôi ra âu lớn sau đó cho phần đậu xanh vừa nắm vào trộn đều cho đến khi hạt sôi tơi ra, sau đó cho hạt sen vào đảo đều thêm lần nữa là được.

Bước 4: Nấu nước đường xôi chè

Với cách nấu xôi chè ngon này thì đây là công đoạn khá quan trọng và cũng là công đoạn cuối cùng.

Bắc nồi lên bếp, thêm 1 lít nước cùng 500g đường đã chuẩn bị ở trên vào đun sôi cho đến khi đường tan hết.

Từ từ thêm hỗn hợp bột năng và bột sắn vào nồi chè và khuấy đều cho hỗn hợp sánh lại. Khi thấy nồi chè chuyển sang màu trong thì bạn hãy rắc phần đậu xanh chừa lại ở bước 1 lên, khuấy đều là bạn đã hoàn thành xong cách nấu xôi chè ngon chuẩn vị rồi đấy.

Cách làm xôi chè

Thành phẩm

Múc chè ra bát, cùng phần xôi rắc lên trên, bày lên ra mâm là bạn đã hoàn thành cho mình bát chè xôi thơm ngon rồi.

Vị chè ngọt ngào kết hợp cùng vị bùi, ngậy của đậu xanh và hạt sen quyện cùng hạt sôi dẻo  sẽ đem đến cho bạn một món chè hết sức đặc biệt cho mỗi dịp Tết đến xuân về.

Trên đây là một số chia sẻ nho nhỏ về cách nấu xôi chè cũng như cách nấu xôi chè nước thơm ngon mà bạn nên áp dụng. Hy vọng chia sẻ hữu ích này sẽ giúp bạn có thể tự tay nấu cho mình những chén xôi chè thật thơm ngon nhé!

Chúc bạn thành công!sa

Leave a Reply